Resumo
A indústria de food service tem passado por uma profunda transformação, transitando da mera provisão de refeições para a entrega de experiências memoráveis. Este artigo investiga o impacto da decoração tematizada e do ambiente físico (servicescape) na experiência do usuário em restaurantes, analisando como esses estímulos sensoriais influenciam o engajamento do cliente, a fidelização e, consequentemente, o faturamento e crescimento do negócio. A pesquisa, de natureza qualitativa e exploratória, baseia-se em uma extensa revisão bibliográfica ancorada no modelo Estímulo-Organismo-Resposta (S-O-R) e no conceito de atmospherics. Os resultados demonstram que uma decoração tematizada coerente atua como um poderoso diferencial competitivo, justificando a cobrança de preços premium (com 62% dos consumidores dispostos a pagar mais por uma melhor atmosfera) e impulsionando o marketing orgânico via redes sociais (efeito "Instagrammável"). A análise comparativa internacional revela que, enquanto nos Estados Unidos e na Europa o experiential dining foca na imersão narrativa e na sustentabilidade, em mercados emergentes como a Índia e o Brasil, a tematização serve frequentemente como atração turística e marcador de status social. Conclui-se que o investimento estratégico em design de interiores não é um custo supérfluo, mas um vetor direto de lucratividade, onde restaurantes de alto desempenho em experiência geram margens de EBITDA significativamente superiores aos seus concorrentes tradicionais.
Dados do documento
- Autoria
- Crispim, Frederico Macedo
- Orientação
- Moura, Jadson Belém de
- Tipo
- Publicação científica
- Comunidade
- Publicações PROPPEX › Programa ALI Sebrae - GO - Agentes Locais de Inovação
- Data
- 2026
- Idioma
- Português
- Endereço permanente
- https://arche.app.br/repositorio/item/ri-5f59742591